寒い冬にはトスカーナの郷土料理「アクアコッタ」もオススメよ
毎年冬になると必ず作るのがこの半熟卵と野菜のスープ「アクアコッタ」であります。
ググってもあんまりレシピ出てこないし人気無いのかなー？
僕は大好きだんですよねこれ。
作り方も簡単で、
・野菜 ズッキーニやパプリカ、タマネギやキノコなどをテキトーに切る
・鍋で炒めて蓋をして、蒸し焼きにしつつ
・ソーセージ、トマトをざく切りにする
・ブイヨンを加えて、沸騰したらトマトとソーセージを入れて
・耐熱皿にフランスパンをこれまたテキトーにちぎって入れて
・スープを注ぎ
・卵を落として
・200度のオーブンで半熟になるまで（5～6分）焼く
この半熟卵にパンを絡めてハフハフどーぞ。
という訳で今回はソーセージが無かったので、こないだ作って冷凍しておいたベーコンでやってます。
あとバジルの葉を散らすのが本場みたいですが（行ったこと無い）無かったのです。
さらにパプリカも有りませんでした。無い無い尽くしやないかい！
それでも美味しいんですからやっぱこれオススメですね。
好きな野菜で作ればいいと思います。
今回ブロッコリーがあったので追加したりしてます。野菜が沢山入ってた方が美味しいっす。
福岡・九州のクラフトビール情報満載！ ビールダイスキドットコム！
↓気に入っていただけましたらポチッと！
にほんブログ村
